Dans la catégorie "cuisine" :

Dans mon dernier article, je vous parlais des yaourts de soja fait maison, et je vous disais que je tentais une expérience avec du lait d'amande. Pour mon premier essai, j'ai suivi la même recette que pour les yaourts de soja, même quantité d'ingrédients et, ce matin, je m'aperçois que la texture est restée assez liquide, cela donne plutôt des yaourts à boire. Comme ils sont bons au goût (et aussi pour la santé), arromatisés vanille/chocolat, je pense que nous allons beaucoup les apprécier...

Maintenant que je fais tous nos laits végétaux maison, j'ai eu envie de réussir les yaourts de soja. Lorsque je faisais les yaourts au lait de vache, je me rappelle combien ils étaient bien meilleur que ceux de commerce, et, je me suis dit qu'il y avait beaucoup de chance que cela soit identique pour le soja. Une personne de la région m'ayant offert une yaourtière, j'ai tenté l'expérience. Au début, comme pour le lait de vache, juste un litre de lait de soja maison et du ferment, cela n'a pas ét&ea...

Parmi toutes les méthodes de conservation des aliments, il en existe une que j'ai trés peu utilisé ces dernières années, il s'agit de la déshydratation à l'aide d'un appareil conçu pour conserver le maximum de vitamines. Il y a bien des années en arrière, j'avais acheté un déshydrateur lors d'un salon Marjolaine. Ne m'en servant plus beaucoup, je l'avais passer à un copain qui vient de me le redonner :) Je suis ravie de retrouver cet appareil car, je m'aperço...

En passant à l'utilisation des laits végétaux, je me suis retrouvée devant la difficulté financière qui va avec car leur prix est exorbitant pour la petite bourse que nous avons. J'ai donc cherché une solution et, nous avons fini par trouver une machine pour faire ses laits végétaux, autre que la soyabella qui coûte une fortune. Celle-ci vient de chez Pearl, son prix est très abordable et, la seule difficulté que j'ai eu, c'est de trouver comment en tirer le meilleur parti car, les explications...

Une petite recette de tempeh, vite faite pour avoir un bon repas original en un rien de temps ;) Dans un premier temps, couper votre tempeh en tranches, pas trop épaisse, et faite le revenir doucement à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, faire la sauce en mélangeant le jus d'une grosse orange (ou 2 petites) avec deux grosses cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de citron et 1 d'huile d'olive, ajouter une petite cuillère à café de gingembre moulu. Une fois le tempeh...

Dans le dernier article, je vous expliquais que, cette année, j'ai choisi de stériliser la récolte de groseilles et cassis, sous forme de jus, pour pouvoir les cuisiner cet hiver. Pour vous mettre en appétit, voici une recette de tarte que je viens de réaliser avec le restant du jus de groseille. Tout d'abord, faire une pâte à tarte à votre convenance, je fais plutôt la pâte brisée. Ici, j'ai mis une partie de farine en blé et une autre en sarrazin. Puis, faire cuire le fond de tarte seul, en veill...

 Cette année, vu le nombre "indécent" ;) de pots de gelée de groseilles qu'il nous reste, j'ai eu envie de faire différemment pour conserver ces précieux fruits et pour en retirer d'autres plaisirs cet hiver :) Comme nous sommes de grands gourmands ;), j'ai choisi de garder le jus tel quel, en le stérilisant légèrement, afin de pouvoir le retrouver durant la saison froide et d'en faire des tartes ou des bavarois. Grace à l'extracteur de jus vapeur, le jus se fait tranquillement pendant que j...