YAOURTS AU LAIT DE SOJA FAIT MAISON

Maintenant que je fais tous nos laits végétaux maison, j'ai eu envie de réussir les yaourts de soja.
Lorsque je faisais les yaourts au lait de vache, je me rappelle combien ils étaient bien meilleur que ceux de commerce, et, je me suis dit qu'il y avait beaucoup de chance que cela soit identique pour le soja.
Une personne de la région m'ayant offert une yaourtière, j'ai tenté l'expérience.
Au début, comme pour le lait de vache, juste un litre de lait de soja maison et du ferment, cela n'a pas été très concluant. 
Au 2ème tour, beaucoup plus liquide et puis, j'ai fait quelques recherches sur le net.
Je suis tombée sur un ou deux blogs où les personnes avaient la même recherche que moi et, au vue de leur réussite, j'ai tenté une nouvelle expérience.
En fait, c'est vraiment très très simple.
En premier lieu, faire son lait de soja.
Le faire bien chauffer (ou débuter les yaourts lorsque le lait est encore très chaud) et, y ajouter 2 cuillères à soupe bombées de maïzena (ou d'arrow-root) et 2 petites pincées d'agar-agar dilués dans un peu d'eau.
Porter le tout à ébullition puis laisser refroidir jusqu'à la température 35° environ.
A ce moment-là, mettre le yaourt de référence (ou le ferment) dans un saladier, y ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème de soja et bien remuer.
Puis, ajouter toute la crème en remuant constamment et verser dans les pots.
Installer ceux-ci dans la yaourtière et mettez en marche.
Ayant la yaourtière lagrange, je mets environ 8 heures de travail.
Une fois le cycle terminé, couvrir et mettre les yaourts au frigo pour la nuit (ou quelques heures).
Et, voici le résultat :

en prélevant une cuillère, vous pouvez mieux voir la texture :

pour moi, ils sont impeccables :) :) :) et bien plus doux que ceux du commerce.
Aujourd'hui, je teste avec du lait d'amande "fait maison", je vous indiquerai les résultats prochainement.
En attendant, n'hésitez pas à tenter :) c'est un vrai plaisir et, quelles économies !!!!!
A bientôt :)