Dans la catégorie "cuisine" :

Hier, j'ai mis, sur le site, une page accès sur les céréales. Ce matin, je me suis dit qu'il serait peut-être sympa de vous mettre une recette de galette afin de vous donner une idée !!!!! J'ai utilisé de l'orge mondé que j'ai réduite en farine avec notre moulin j'y ai rajouté 1 cuillère à soupe 1/2 de farine de pois chiche (je l'ai acheté toute faite parce que le moulin ne passe pas les graines aussi grosses, il aurait fallu que je les broie avec un hachoir avant, j'a...

Les personnes qui me suivent depuis un bon moment se sont aperçues que notre alimentation était basée sur une "alimentation céréalienne", je préfère cette dénomination au terme "végétarienne". Et puis, ce matin, j'ai eu envie de vous parler un peu plus des céréales, nos amies souvent bien méconnues, bien que les utilisant au quotidien, nous en ignorons, souvent, les bienfaits. Aussi, je viens de passer une partie de l'après-midi à mettre une nouvelle page...

Une recette bien de saison avec un bon potiron qui provient de la récolte de cet automne :) Pour la réaliser, il vous faut : - 1 kg de potiron - 5 à 6 c. à s. de semoule de maïs - 2 c. à s. bien remplie de farine - 2 oeufs - du sucre (environ 5 à 6 c. à s.) - 50 g de beurre - 3 c. à s. de lait - 1 petit pot de crème fraîche - des raisins secs -de la poudre d'orange - quelques gouttes d'H.E. de citron un moule pour faire cuire le gâteau. J'ai choisi d'en utiliser un &a...

Aujourd'hui, j'ai eu envie de faire une tarte avec de la compote de coings que j'avais fait l'été dernier. Comme elle est très bonne, je me suis dit que vous aimeriez peut-être y goûter aussi, du coup, je vous donne la recette. Faire une pâte brisée (j'aime à y rajouter un peu d'épices, cardamome et cannelle). Pour l'occasion, j'ai ajouté un peu de farine de sarrasin avec la farine de blé. L'étendre dans le plat à tarte. Dans un saladier, mélanger un pet...

Aujourd'hui, une petite recette bien sympa et qui plaît à toute la famille, une galette de pommes de terre, appelée aussi rösti. C'est pas très compliqué, il faut des pommes de terre (environ 250 à 300 grammes), 2 oeufs (jaune et blanc séparé), une cuillère à café de moutarde, deux grosses cuillères à soupe de fromage blanc, des échalottes hachées, des épices, du persil ou de la ciboulette. Dans un premier temps, il faut râpé les pommes de terre (fin)...

Ce matin, en sortant le diable du placard, j'ai pensé que cela pouvait vous intéresser aussi, j'ai pris l'appareil photo pour vous montrer un peu la manière dont je m'en sers. Tout d'abord, voici ce que l'on appelle un diable c'est une poterie en terre cuite servant à cuisiner. Il en existe plusieurs formes, le nôtre est ainsi. J'aime particulièrement l'utiliser sur la cuisinière à bois aussi, il est bien souvent de sortie dès que la saison froide arrive et que le chauffage au bois fon...

Il nous restait, dans une cagette, les toutes dernières tomates du jardin qui peinaient grandement à mûrir. Certaines commençaient à moisir, d'autres se teintaient timidement d'orange et de rouge et, lorsque je passais devant, je me demandais bien ce que j'allais pouvoir faire avec !!!! Et puis, hier, l'idée est venue, je me suis dit que j'allais faire un coulis avec toutes les tomates restantes. Il existe bien des recettes avec des tomates mûres et des tomates vertes (pas mûres et non une variété p...