GATEAU AU POTIRON

Une recette bien de saison avec un bon potiron qui provient de la récolte de cet automne :)
Pour la réaliser, il vous faut :
- 1 kg de potiron
- 5 à 6 c. à s. de semoule de maïs
- 2 c. à s. bien remplie de farine
- 2 oeufs
- du sucre (environ 5 à 6 c. à s.)
- 50 g de beurre
- 3 c. à s. de lait
- 1 petit pot de crème fraîche
- des raisins secs
-de la poudre d'orange
- quelques gouttes d'H.E. de citron

un moule pour faire cuire le gâteau. J'ai choisi d'en utiliser un à fond amovible car, ce gâteau ne peut pas être démoulé aussi, en retirant le cercle du bord, après cuisson, il est plus facile à découper.

Dans un premier temps, faire cuire le potiron à la vapeur puis, le réduire en purée, égoutter l'eau s'il y en a.
Faire fondre le beurre dans le lait.
Mélanger la purée de potiron avec les jaunes d'oeufs et le sucre, y ajouter le reste des ingrédients, en alternance, une fois du sec (farine semoule ...) et une fois le mélange lait/beurre et la crème.
En dernier lieu, mettre les arômes, poudre d'orange, H.E. citron et raisins secs. (rien ne vous empêche d'utiliser d'autres arômes), puis, finir avec les blancs d'oeufs monter en neige.

Il reste à le faire cuire dans un moule beurré, au four chaleur moyenne, je met en principe à th 6.

Ne pas démouler le gâteau, vous auriez de drôle de surprise ;)
par contre, si comme moi, vous avez pris un moule à fond amovible, lorsque le gâteau est refroidi, vous pouvez retirer le bord.

je vous assure qu'il est délicieux, surtout si votre potiron a déjà un petit goût sucré :) Ici, j'ai choisi le muscade de Provence.
Je trouve qu'il est encore meilleur le lendemain, lorsque la pâte a eu le temps de sécher un petit peu.
N'hésitez pas à le tester, il permet de manger des légumes tout en se régalant et, avec le temps que nous avons actuellement, il met du soleil dans l'assiette :)
bonne journée, à bientôt :)