UN COULIS DE TOMATES VERTES

Il nous restait, dans une cagette, les toutes dernières tomates du jardin qui peinaient grandement à mûrir.
Certaines commençaient à moisir, d'autres se teintaient timidement d'orange et de rouge et, lorsque je passais devant, je me demandais bien ce que j'allais pouvoir faire avec !!!!
Et puis, hier, l'idée est venue, je me suis dit que j'allais faire un coulis avec toutes les tomates restantes.
Il existe bien des recettes avec des tomates mûres et des tomates vertes (pas mûres et non une variété particulière !!), seulement voilà, j'avais jamais fait de coulis de ma vie et, mis à part les tomates, que mettre avec pour que cela fasse un met sympa ??????
Voici le résultat de mes réflexions :)

toutes les tomates, bien sûr, (dont j'ai retiré les parties abîmées) et avec, du potiron et des oignons et échalottes.
Le tout coupé en petits morceaux, mis dans une grande couscoussière, agrémentait de : sel, ail, paprika, persil, herbes de Provence
arrosait d'huile d'olive (bio de préférence)
et pour peaufiner le tout, une grosse cuillère à soupe de miel

il ne m'est plus resté qu'à mettre le couvercle et à poser le tout sur la cuisinière à bois, j'ai laissé mijoter toute la journée en remuant de temps en temps

ça sent l'hiver, Pimprenelle a repris son poste ;)
et, ce soir, j'ai passé le tout au moulin à légumes

demain, étape finale, je vais mettre en pot et stériliser.
Si je le pouvais, je vous mettrais l'odeur aussi :) elle vaut le déplacement, cela embaumait dans la maison !!!!!! un vrai régal (pour le palais aussi, je dois avouer que j'ai goûté la cuillère ;) )
Alors, s'il vous reste des tomates qui n'en finissent plus de mûrir et, si le coeur vous en dit, n'hésitez pas à tester, je pense que vous apprécierez :)
Je vous souhaite une bonne journée, à bientôt :)
merci pour votre visite :)