TARTE AUX COINGS

Aujourd'hui, j'ai eu envie de faire une tarte avec de la compote de coings que j'avais fait l'été dernier.
Comme elle est très bonne, je me suis dit que vous aimeriez peut-être y goûter aussi, du coup, je vous donne la recette.
Faire une pâte brisée (j'aime à y rajouter un peu d'épices, cardamome et cannelle). Pour l'occasion, j'ai ajouté un peu de farine de sarrasin avec la farine de blé.
L'étendre dans le plat à tarte.
Dans un saladier, mélanger un petit pot de mascarpone avec 2 ou 3 oeufs (selon votre goût et leur taille), puis, y ajouter de la compote de coings, en quantité, je dirais que j'ai mis un peu plus de volume que la mascarpone.
Sucrer un peu si nécessaire puis verser le mélange sur la pâte.
Il ne reste plus qu'à faire cuire au four et à déguster :)

un vrai délice et, avec le froid qu'il fait dehors, je peux vous assurer qu'elle est bien appréciée :)
Je vous souhaite une bonne journée
A bientôt :)