CUISINE AU DIABLE

Ce matin, en sortant le diable du placard, j'ai pensé que cela pouvait vous intéresser aussi, j'ai pris l'appareil photo pour vous montrer un peu la manière dont je m'en sers.
Tout d'abord, voici ce que l'on appelle un diable

c'est une poterie en terre cuite servant à cuisiner. Il en existe plusieurs formes, le nôtre est ainsi.
J'aime particulièrement l'utiliser sur la cuisinière à bois aussi, il est bien souvent de sortie dès que la saison froide arrive et que le chauffage au bois fonctionne.
Ce matin, au programme, c'était du chou rouge, des oignons et des pommes

et pour l'utiliser, rien de plus simple.
Au fond du diable, j'ai mis un léger filet d'huile végétale bio, puis, les oignons en lamelles, la moitié du chou, les pommes et l'autre moitié de chou.
J'ai parsemé avec du paprika (j'en met quasiment partout), de l'ail, du sel et des algues

je trouve que c'est beau :) pas vous ?
puis, le couvercle légèrement mouillé et, j'installe le tout sur la cuisinière à bois, à un endroit qui ne chauffe pas trop le temps que l'intérieur commence à cuire et que les légumes commencent à rendre un peu de leur jus.
Ensuite, je le pousse un peu vers un endroit un peu plus chaud, faut quand même que cela cuise et, je viens remuer une ou deux fois en cours de matinée.
A midi, nous avions un petit plat mijoté, pas gras, savoureux à souhait qui s'est très bien trouvé accompagné de riz complet :)
Lorsque le diable est vide, il suffit de le nettoyer à l'eau, surtout pas de produit vaisselle, il pénétrerait dans les pores de la terre cuite et vous intoxiquerait ensuite.
De toute façon, cela se nettoie sans aucun problème puisque un seul coup d'eau suffit à retirer les traces du repas.
Ensuite, j'aime à le laisser sécher à l'air et, en le rangeant dans le placard (à l'abri de la poussière), je place deux feuilles de sopalin entre le couvercle et le corps (des baguettes conviennent bien aussi) afin que l'air circule librement.
Voilà, vous voyez, c'est tout simple et cela donne des légumes (ou autre) bien savoureux et encore riches de leurs nutriments.
Je ne manquerai pas de partager avec vous d'autres expériences culinaires avec le diable :)
En attendant, je vous souhaite une bonne journée :)