GELEE DE VERVEINE CITRONNELLE

Aujourd'hui, je vous présente une recette que je viens de tenter avec la cueillette de verveine citronelle provenant de notre jardin.
Ne voulant pas perdre la récolte et, ne souhaitant pas conserver toutes les feuilles pour faire des infusions, j'ai eu envie de tenter la confection d'une gelée, un peu comme j'avais fait avec les bourgeons de sapin ;)
http://revesdefibres.wifeo.com/article-76587-gelee-de-bourgeons-de-sapin.html
Après dégustation ce matin, je peux vous donner la recette, c'est bon, facile à faire et original ;)
Alors, tout d'abord, il faut ramasser beaucoup de feuilles, les mettre dans un faitout, les recouvrir d'eau.
Pour avoir une idée de la quantité, j'ai rempli mon faitout sans tasser avec les feuilles et, j'ai recouvert d'eau;
Ensuite, porter le tout à ébullition, laisser frémir une bonne dizaine de minutes puis éteindre et laisser infuser une journée et une nuit.
Le lendemain matin, filtrer, peser le jus obtenu et rajouter le sucre (ou le miel pour celles qui aiment et qui peuvent ;) ).
J'ai mis 1 kg 800 de sucre pour 2 litres 500 d'infusion.
Porter le tout à ébullition, laisser frémir quelques minutes pour que le sucre soit bien dissout puis ajouter de l'agar-agar (pour la quantité ci-dessus, j'ai mis 2 cuillères à soupe).
Laisser 2 à 3 minutes sur bon feu pour que l'agar-agar se prenne bien dans le mélange puis, mettre en pots stérilisés.
Je pense qu'avant de déguster vraiment, il vaut mieux attendre 2 ou 3 mois afin que les fragances se fassent.
C'est comme pour la gelée de fleurs de pissenlit (cramaillotte), elle est bien meilleure après quelques mois.
Comme, après la mise en pot, il en restait un peu, je l'ai mis dans un bol et, histoire d'avoir un avant-goût, j'ai bien sûr goûté ;) ;) ;)
et bien, c'est très délicat, bon et rafraichissant.
N'hésitez pas à tenter, je pense que vous apprécierez :)