29/4/2015GNOCCHIS A L'AIL DES OURS

Une petite recette de saison pour changer un peu dans l'utilisation de l'ail des ours :)
Personnellement, le pesto j'adore mais, c'est bon de changer aussi un peu ;)
Donc, voici une recette pour faire des gnocchis un peu différents :)
J'ai utilisé :
- 600 grs de pomme de terre cuites à la vapeur
- 400 grs d'ail des ours cuit à la vapeur en même temps (on peut aussi les étuver)
- 110 grs de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- un peu de beurre, du sel, du poivre et des épices selon votre bon plaisir.
Après avoir fait cuire les p. de terre et l'ail des ours, réduire les premières en purée, y ajouter les jaunes d'oeufs puis la farine.
Ciseler ou hâcher l'ail des ours en retirant le maximum d'eau si vous l'avez fait cuire à la vapeur puis, incorporer à la première préparation.
Y ajouter les épices, bien mélanger le tout
En faire des boulettes (pas trop grosses) que l'on fait pocher à l'eau salée durant 5 mn.
Il ne reste plus qu'à mettre tout cela dans un plat à four beurré, recouvrir de coulis de tomates et, si vous utilisez du fromage, vous pouvez saupoudrer de fromage râpée.
Succés garanti, c'est excellent :)
Bon appétit :)

 
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