25/4/2015TIMBALE DE LEGUMES SAUVAGES

Avec le beau temps qui revient, les légumes sauvages poussent allègrement dans la nature et, voici venu le temps de faire de nouveaux petits plats, bons pour notre santé et pour découvrir de nouvelles choses :)
Aujourd'hui, une recette toute simple que j'ai faite hier soir, vous pouvez utiliser beaucoup de plantes sauvages, parmi celles dont je dispose, actuellement, au jardin, il en faut environ 4 poignées pour 4 timbales voici celles que j'ai choisi :
- feuilles de berce, de pimprenelle, de lierre terrestre, d'ail des ours
complétées par :
-quelques branches de persil et une belle de céleri perpétuel.
Une fois les légumes cueillis et lavés, il faut les blanchir quelques instants dans de l'eau bouillante.
Pendant que l'eau chauffe, préparons la partie crémeuse :
- une cuillère à soupe de fécule
- 2 oeufs (s'ils sont petits, adaptez)
- 250 ml de crème ou de lait (j'ai utilisé de la crème de soja complétée avec du lait noisette/tournesol)
- du sel et du poivre

Bien mélangé tous les ingrédients de la "sauce" puis, y ajouter les légumes sauvages cuits et égouttés.
Passer le tout au mixeur plongeant pour avoir une texture plus uniforme.
Puis, beurrer 4 timbales supportant la chaleur et répartir la préparation dedans.
Couvrir avec un film alimentaire.
Pour finir, faire cuire le tout à la vapeur durant 30 mns environ.
Comme je cuisine sur la cuisinière à bois, je l'ai laissé plus longtemps car, je suis partie faire autre chose. 
En mettant le cuiseur vapeur à l'endroit où la température n'est pas forte, le tout à cuit doucement.
Il ne reste plus qu'à vous régaler, c'est tout doux, avec un goût prononcé et, franchement, nous avons adoré :)

Je vous souhaite bon appétit :)
A bientôt :)

 
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