TIAN D'ORTIES

Avec le printemps qui s'installe, les herbes sauvages commencent à poindre et, quel plaisir que de débuter la journée en cherchant, dans le jardin, nos amies si précieuses.
Ce matin, j'ai choisi de cueillir quelques pousses d'orties, j'y ai adjoint des tiges d'ail des ours et un peu de persil

une fois rincées et l'ail des ours coupées en petits morceaux, j'ai passé le tout à la sauteuse avec un peu d'huile d'olive, sur feu doux bien sûr :)
ensuite, j'ai rajouté des algues nori déshydratées

et, j'ai fait une pâte, comme pour la tarte à l'oignon.
Une grosse cuillère à soupe de farine de blé, une un peu plus petite de farine de seigle,
une fois tout bien mélangé, j'ai mouillé avec du lait de noix de cajou.
Cela fait comme une sauce béchamel un peu épaisse (mais pas trop).
Un peu de sel et de paprika (je n'utilise pas de poivre), un peu de tamari et, une fois le feu éteint, j'ai incorporé 4 oeufs.
Cela donne une pâte comme ceci :

Il ne reste plus qu'à la verser dans un moule (style terrine) et à faire cuire.
Ce matin, j'ai profité de la chaleur douce du four de la cuisinière à bois.
Par contre, je suis désolée, j'ai oublié de faire une photo du tian, une fois cuit ;(.
Nous l'avons dégusté avec une petite salade du jardin, ce sont les premières, c'est chouette :)
Je vous souhaite bonne appétit si vous tentez l'expérience, c'est une manière agréable de profiter de tous les bienfaits de l'ortie, de l'ail des ours et du persil :)
bonne journée :)
A bientôt :)