COMMENT INTEGRER LES ALGUES DANS VOTRE CUISINE

Les algues, riches en nutriments, de véritables amies pour équilibrer l'apport alimentaire et compléter nos besoins vitaux.
Actuellement, j'entends beaucoup parler de ralentir l'alimentation carnée et d'intégrer de nouveaux aliments dans notre alimentation.
Malheureusement, il y a bien peu d'explications pour que ceux-ci viennent s'intégrer dans votre quotidien.
Les livres sont nombreux mais, souvent, ils associent les algues à une alimentation compliquée, un peu surfaite, au lieu de donner des indications simples sur la manière de les utiliser.
Si vous souhaitez profiter du bienfait de ces aliments que sont les algues, voici quelques pistes pour commencer à vous en servir, tout en vous habituant, doucement, au nouveau goût qu'elles peuvent apporter.
Il existe plusieurs manières de consommer des algues. Celles-ci sont présentées sous diverses formes dans le commerce.
Pour débuter, je vous conseille de prendre des algues déshydrater.
Il existe une sorte de mélange, appelé : salade du pêcheur, qui inclue diverses algues sèches, facile à employer au quotidien :)
- en mettre une cuillère à soupe avec les légumes, lorsque vous préparez votre soupe.
- une poignée dans l'eau de cuisson des céréales (pâtes, riz ....) et des légumineuses si vous en consommez.
- si vous souhaitez les mélanger à une salade de crudités, les faire tremper dans un peu d'eau un bon quart d'heure avant ou bien, les mettre dans la sauce vinaigrette (ne jetez pas l'eau, elle est riche en nutriment et peu servir, soit pour vous, soit pour vos plantes)
- une cuillère à soupe avec votre farine lorsque vous faites votre pâte à tarte
- ceci est aussi valable pour le pain, il est alors possible d'en mettre un peu plus.
Il existe aussi une algue déshydratée que j'ai découvert récemment, dans une biocoop, vendue en vrac, c'est de la nori. Elle est plus riche en mucilage, son goût est tendre et j'avoue avoir un certain penchant pour elle ;)
Vous voyez, il est assez simple de commencer à équilibrer son alimentation quotidienne avec un aliment excellent pour notre santé :)
Ensuite, si vous vous sentez attirés par ce genre d'aliments, vous pourrez tenter les algues fraiches et voir comment les cuisiner.
Pour d'autres idées et des recettes simples, s'intégrant dans une alimentation équilibrée et saine, je vous conseille les livres de Marine Sontag.
J'ai : "Les algues au quotidien" aux éditions Cabédita et
Cuisine & Saveur des algues, aux éditions Favre.
Je trouve que ce sont deux très bons livres qui permettent d'aborder la cuisine aux algues de manière naturelles et sans tout un mic-mac qui ne correspond pas à une alimentation de tous les jours.
Je vous souhaite une excellente journée
A bientôt :)