FROMAGE VEGETAL

Depuis quelques temps, nous sommes passés à la consommation de laits végétaux en supprimant tout apport de lait animal.
Du coup, moi qui faisait nos fromages, me voilà bien ennuyée !!!!
J'ai fini par me rendre compte qu'il existait pas mal de livres sur les fromages végétaux et, bien entendu, je n'ai pas résisté au plaisir d'essayer.
La recette que je vous indique est tirée du livre de Marie Laforêt (pas la chanteuse ;) )
il s'intitule : "Fromages Végan" et est édité aux éditions La Plage (que je vous recommande vivement)
Tous les ingrédients utilisés sont d'origine végétale et, pour débuter, j'ai choisi une recette bien simple avec des ingrédients relativement basiques pour des personnes s'alimentant comme nous.
Donc, j'ai mis à tremper 100 grs d'amande et 100 grs de noix de cajou pour une nuit

le lendemain, je leur ai ajouté : 1/2 c à c de sel, 1 c à s de levure maltée, presque la moitié d'un jus de citron et      1 c à c de vinaigre de cidre.
J'ai passé le tout au mixer plongeant, c'était pas très simple, je ne suis pas encore familiarisée avec cette manière de faire, il est resté quelques gros morceaux au fond du récipient, cela a bien plu aux poules ;)
Une fois la pâte réalisée, j'ai mis sur la table un morceau de papier cuisson sur lequel j'ai réparti de la ciboulette et du thym serpolet hâchés avec un peu de sel et de paprika.
Ensuite, j'ai installé, dessus, la pâte "fromage" moulée en un espèce de boudin (vous moquez pas de la forme, hein !!! ;))

puis, il a suffit de saucissonner le tout dans le papier cuisson en resserrant bien les côtés

il est mignon n'est-ce-pas ? ;)
et, le voici après quelques heures passées au réfrigérateur (en général, il faut au minimum deux bonnes heures)

je peux vous assurer que je me régale, c'est super bon !!!!
D'accord, faut pas partir avec un apriori, ce n'est pas du fromage laitier mais, honnêtement, je considère que je gagne au change !!!!
D'après Marie Laforêt, cette bûche peut se conserver 3 jours en la laissant dans son emballage au frigo.
Etant donné que je suis seule pour manger, actuellement, je pense que cela ira mais, si vous êtes un peu plus nombreux ;), je doute fort qu'elle fasse de vieux os ;) 
J'imagine très bien une utilisation plus élargie comme garniture pour pizzas, gratins, tartes aux légumes ....
Surtout n'hésitez pas à tenter l'expérience et à vous offrir le livre cité plus haut, il y a plein de recettes super sympas et très bien expliquées :)
Bon appétit :)
A bientôt :)