FAIRE SON GOMASIO

Qu'est-ce que le Gomasio et, comment le réaliser soi-même à la maison ?
C'est, tout simplement, un mélange de graines de sésame et de sel que l'on fait griller et que l'on broie.
Une sorte de "sel de sésame" en quelque sorte, qui s'utilise en condiment.
Alors, pour le réaliser, il vous faut :
- des graines de sésame (12 càs)
- du gros sel marin (2 càs)
- un mortier pour l'écraser (il en existe un spécial, le suribachi, d'origine japonaise, mais, un simple mortier fera l'affaire)
- une poêle et une spatule en bois.

sur la photo, vous pouvez voir le suribachi, qui est un mortier spécialement étudié pour faire le gomasio car, les petites stries qui sont à l'intérieur permettent de mieux broyer les graines. Je l'ai eu d'occasion lorsque j'ai commencé à faire beaucoup de gomasio. 
Si vous n'en faites que de temps en temps, un mortier ordinaire.
RÉALISATION :
- Après avoir laver les graines de sésame, les mettre dans une poêle chaude (sans graisse) et, faire griller en remuant constamment.
Vous verrez, lorsque les graines se mettent à sauter, c'est prêt :)


- Les verser dans le suribachi et faire de même avec le sel.
- Une fois tous les ingrédients dans le mortier, commencer à les écraser.

- Chaque graine va libéré son huile qui va imprégner les morceaux de sel.
- Arrêter lorsque vous avez obtenu la consistance que vous souhaitez.
Normalement, il ne devrait pas rester de graines entières mais, vous ne devriez pas avoir de la poudre non plus :)

Il vous reste à le verser dans un récipient hermétique afin de le conserver.
Pour son utilisation, et bien, de part sa richesse en calcium et en magnésium, vous pouvez en consommer un peu tous les jours.
Le prendre à la place du sel donnera un petit goût à vos plats.
Il est, aussi, possible de s'en servir comme panure, en remplacement du gruyère râpé, vous pouvez en parsemer sur vos crudités, en mettre un peu dans les pâtes à tarte, les crumbles salés, les pâtes à pain.
Pour ceux qui aiment les algues, juste avant de commencer à écraser les graines, vous pouvez rajouter quelques algues en paillettes.
Le top, du moins pour moi, c'est lorsqu'il est tout chaud, si j'ai fait aussi du pain au levain qui est chaud lui aussi ;) je vous raconte pas, un vrai régal pour les papilles ;) ;) :)
Aujourd'hui, nous l'avons tout simplement parsemés sur des pommes-de-terre du jardin cuites à la vapeur et accompagnées d'oeufs de nos poules et de tomates que nous avions stérilisées à l'automne.
Il a donné son petit goût particulier et a enrichi notre repas.
A vous de tester et, si vous souhaitez partager vos idées ou que vous ayez des questions à poser, n'hésitez pas à nous rejoindre sur le forum "anti-crise et joie de vivre" 
http://creer-sa-vie.forumactif.org/
Merci pour votre visite, à bientôt :)