TARTE ORTIES OIGNONS

Enfin, les premières pousses d'orties ont fait leur apparition :)

Aussi, ce matin, je suis allée nourrir les lapins avec mon saladier et mon couteau et, j'ai fait la première cueillette de l'année :)

Le trois-pattes rempli au 3/4, 3 beaux oignons en plus et, j'ai concocté une petite tarte orties-oignons qui sentait bon le printemps :)
Pour la faire, il vous faut :
- orties et oignons
- fromage blanc, crème fraîche et 4 oeufs
- des épices : sel, ail, paprika
- du fromage râpé
- une pâte brisée.
*Étaler la pâte dans un moule à tarte
*Faire revenir les orties et les oignons avec un filet d'huile d'olive

* Dans un saladier, mélanger fromage blanc, crème et oeufs avec les épices.
* Y ajouter les légumes cuits et du fromage râpé
* Verser le tout sur la pâte à tarte et cuire au four.
C'est vraiment une recette toute simple et, je vous assure que nous nous sommes bien régalés, une bouffée de fraîcheur printanière :)

On n'imagine pas combien l'ortie peut être bonne et combien elle est précieuse pour notre santé, surtout au sortir de l'hiver où elle est notre première source de vitamines et minéraux.
Dés que je la vois pointer le bout de son nez dans le jardin, je sais que le printemps arrive et que les autres herbes vont suivre :)
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