LE GIRAUMON TURBAN en cuisine

Un "giraumon turban", c'est une variété de potiron que j'aime bien et que nous cultivons souvent au jardin. Voici le dernier qu'il nous reste de la saison dernière, vous pouvez constater qu'il est bien conservé :)
Son goût est assez particulier, je ne saurais pas vous dire à quoi le relier.
J'ai remarqué que potirons et courges ont souvent un goût un peu différent les uns des autres.
Par contre, avec celui-ci, la difficulté première (comme pour le potimarron), c'est de le couper et de l'éplucher.
Le premier, j'avais oublié, j'ai réussi à planter mon couteau dedans et puis, plus rien, pas moyen de le bouger ensuite ;)
Maintenant, je fais appel à Monsieur qui, à l'aide du couteau à pain et d'une bonne planche en bois, réussit toujours à en venir à bout

J'aime le cuire de diverse manière, à la vapeur pour en faire des gratins ou l'intégrer dans des galettes ou encore en faire une bonne tarte salée.
En purée, il se marie très bien avec les pommes de terre. 
Sa chair un peu épaisse peut surprendre lorsque l'on a pas l'habitude mais, il se cuisine très bien.
Cette fois-ci, après l'avoir cuit à la vapeur, j'y ai ajouté 2 oeufs, de la crème fraîche et du gruyère râpé, des épices, du sel et, un passage au four.
C'est excellent et, accompagné de riz ou d'une autre céréale, cela fait un repas complet.
Les épluchures partent au compost et, je récupère précieusement les plus belles graines, celles qui sont un peu grosses et non abîmées, je les lave et les met à sécher sur une assiette.

Lorsqu'elles seront bien sèches, je les conserverai dans une petite enveloppe en papier et, à la belle saison, elles seront plantées dans le jardin afin de donner naissance à d'autres potirons.
La nature est bien faite :)
Bonne journée, à bientôt :)
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