PAIN D'EPICES MAISON

Demain, je serai absente car, je participe à un week-end sur la teinture végétale (dans le cadre de l'association "fibre textile"). 
Vu la période, je ne peux pas y être durant les deux jours mais, je vais y passer l'après-midi de demain, c'est mieux que rien et, comme pour une fois ce n'est pas trop loin de chez moi, je saute sur l'occasion.

Du coup, je me suis empressée de faire du pain d'épices (ils embaument la maison et attirent les guêpes, heureusement qu'il ne fait pas trop chaud car, je dois laisser les portes fermées ;) ).
C'est une recette que j'aime beaucoup et, je n'ai pas encore rencontré de personne qui n'aime pas le pain d'épice maison.
Alors, sur ma lancée, j'ai pensé à vous, je ne pouvais pas, mais vraiment pas, ne pas vous donner la recette, c'est tellement bon ;)

Pour deux pains d'épices
Cette recette se fait à partir de deux mélanges, l'un liquide, l'autre sec.

Pour le mélange liquide, il vous faut :
- 650grs de miel
- 300grs de lait
- les épices.
(comme épices, j'utilise deux cuillères à soupe de mélange spécial pain d'épices, de la poudre d'écorces d'orange)
Dans une premier temps, faire bouillir le lait avec le miel et les épices puis, laisser refroidir.
La consistance du lait va changer mais, cela n'est pas grave.



Pour le mélange sec, 
- 500grs de farine (complète ou mélange blanche/complète)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c.àc. de bicarbonate
- 50grs de poudre d'amande.


bien mélanger tous les éléments secs.
Puis, lorsque le lait à refroidi, mélanger les deux préparations en y ajoutant 2 oeufs et, soit un zeste de citron, soit 7 gouttes d'huile essentielle de citron.
Bien remuer, répartir dans deux moules à cake et, mettre au repos durant 40 mn dans un endroit chaud.


Au bout de ce temps, faire cuire dans le four préchauffé (thermostat 160°).
En général, il faut compter 1/2 heure environ.
Il n'y a plus qu'à démouler et à déguster

Vous m'en direz des nouvelles, c'est "à tomber par terre" ;)
Demain, l'un me suivra pour notre goûter et, l'autre va faire notre délice durant quelques jours ici :)

Je vous souhaite une bonne journée, à bientôt :)