TOMATES CERISES A L'HUILE

A cette époque de l'année, la production de tomates cerises bat son plein et, bien souvent, beaucoup se perdent car nous ne savons pas comment les conserver.
Voici une méthode simple et agréable pour avoir un bon condiment l'hiver, seul inconvénient, l'huile d'olive est onéreuse mais, je vous assure que cela vaut la peine de tenter quelques bocaux :)

Après avoir ébouillanté un bocal de 500ml, je l'ai rempli avec :
des tomates cerises,
des échalotes en petits morceaux
quelques feuilles de basilic
un peu d'origan
quelques grains de gros sel
la valeur d'une cuillère à soupe de vinaigre
et, j'ai complété avec de l'huile jusqu'à ce que les ingrédients soient recouvert et que j'arrive au niveau de remplissage du bocal.

Il suffit, ensuite, de mettre le caoutchouc, de bien fermer le pot et de mettre au frais.
En général, j'attend 2 bons mois avant de commencer à m'en servir.


Comme utilisation, il est bon d'en mettre un peu dans les crudités, dans les galettes, en accompagnement de céréales (ou de viandes pour ceux qui en mangent), il existe certainement bien des utilisations que je n'ai pas encore testé.
Si vous n'utilisez pas tout d'un seul coup, veillez à recouvrir d'huile systématiquement afin d'éviter les moisissures.

Bien sûr, cette huile n'est pas perdue, elle est un vrai régal pour faire les vinaigrettes ou à utiliser dans les cuissons.

Voilà, à vous de tester si le coeur vous en dit :)
Je pense que vous aimerez :)
A bientôt, bonne journée :)