CONNAISSEZ-VOUS LA TETRAGONE ?

Avant d'avoir notre jardin, je n'avais jamais entendu parlé de ce légume : la tétragone. Lorsque nous avons décidé de faire un potager, nous avons eu envie d'essayer pleins de légumes nouveaux, inconnus pour nous jusqu'alors.
Certains ne nous ont pas convenus ou ne se sont pas adaptés à notre terrain, d'autres ont été adoptés et nous régalent chaque année.
C'est le cas de la tétragone, cousine de l'épinard.
Elle se présente sous cette forme :

un gros plan :


j'ai mis les graines dans des pots (dans la serre) courant mai et, lorsque les plants ont été assez grands, je les ai repiqués dans le potager, attention à bien les protéger des limaces, elles en sont très friandes.

Ce matin, le moment de la première cueillette étant venu, je suis allée en ramasser pour le repas de midi :


les feuilles poussent tout le long de tiges qui finissent par ressembler à des lianes épaisses et envahissent un peu les alentour, c'est un peu comme les courges et potirons, c'est une plante un peu coureuse ;)

Ensuite, elle se cuit et s'utilise comme les épinards, voici la recette pour ce midi :
- Cuire, 120 grs de semoule de blé dans 3/4 de litre de lait bouillant (j'ai mis du lait de chèvre, vous pouvez prendre du lait de vache ou de soja ou du lait végétal)
- En même temps, cuire la tétragone dans de l'eau bouillante salée et, hacher une bonne poignée de noisettes.

- Incorporer les noisettes à la tétragone cuite et égouttée, et, incorporer un ou deux oeufs à la semoule.
- Assaisonner le tout puis, verser le légume au fond d'un plat à gratin, mettre par dessus la semoule et, parsemer de gruyère râpé ou de gomasio.

Il reste à passer le tout au four afin de faire dorer et, de déguster

J'ai complété avec une polenta afin de respecter la relation céréale/légumineuse qui nous apporte notre besoin quotidien en protéines.

Je peux vous assurer que nous nous sommes régalés, j'ai même failli y laisser un bout de doigt, Barback voulant goutter, mon doigt a eu chaud ;)
Du coup, je lui ai mis une part dans une assiette, je vous raconte pas, elle a pas traîné longtemps :)

Je vous souhaite une bonne journée et, merci pour votre visite :)