HARICOTS AU SEL POUR CONSERVATION HIVERNALE

Vous connaissez les bons plans copines ???
Et bien, je viens d'en recevoir un super par une amie :)

Voyant tous les bocaux de stérilisation que je faisais avec nos haricots verts, elle m'a expliqué comment faire pour conserver des haricots dans le sel.

J'avais déjà testé, il y a trois ans mais, je m'y étais prise comme un pied, je les avais mis dans le sel, dans un saloir, comme un petit salé.
Résultat, ils étaient immangeables et, avaient fini par moisir ;(

Et maintenant, j'ai la recette miracle que je viens, bien vite, vous conter.

J'ai donc pris les haricots qu'ils me restaient et voici :
pour 1 kg de haricots, il faut 200 grs de gros sel.

ensuite, il faut les couper et les mettre dans un saladier avec le sel et, bien remuer le tout.

on voit à peine les grains de sel :)
puis, on couvre avec un torchon et on laisse ainsi, à température ambiante durant 3 jours, tout en remuant de temps en temps.
Voici ce que cela donne au bout d'une journée :

voyez comme ils ont rendu du jus !!!

Actuellement, j'en suis là, je continue à les remuer de temps en temps, au bout des 3 jours, il suffit de les mettre dans un bocal (style bocal à stérilisation avec le joint en caoutchouc), sans mettre le jus, en laissant juste le sel qui aura adhéré aux haricots, et, de bien les tasser.

Puis, les mettre au frais et à l'ombre, dans notre cas, direction le cellier :)

Ainsi mis, ils peuvent se conserver 3 ans.

Pour les utiliser, les laver à grande eaux, les mettre à cuire dans une grande quantité d'eau, les rincer à nouveau et les cuire une deuxième fois.

Vous voyez, c'est extrêmement simple et, comme c'est conseillé par une amie, je risque pas de me tromper :)
Du coup, la récolte de cet après-midi (qui est un peu moins importante) va se trouver transformée ainsi :)

Je vous souhaite une bonne journée, de bonnes récoltes si, comme nous vous avez un jardin, à bientôt :)