STERILISATION DES HARICOTS VERS

Et oui, la période des récoltes bat son plein et, voici venu les tous premiers haricots verts.
On peut dire que les jardiniers les attendent, surtout cette année où, avec le temps, rien n'est vraiment sûr.
Toujours est-il que, nous avons récolté notre premier panier :

du coup, hier matin, aux aurores, stérilisation en cours, voici comment je procède :
 

- faire chauffer de l'eau dans deux grandes cocottes, l'une servira pour la stérilisation des bocaux et des caoutchoucs, l'autre va nous servir à blanchir les haricots. Dans celle-ci mettre du gros sel.
- Pendant que l'eau chauffe, préparer les haricots (déjà équeutés). Les mettre dans des torchons et les fermer avec un lien

avec un panier comme ci-dessus, j'utilise 4 torchons.

- une fois l'eau prête, y plonger chaque torchon séparément durant 3 minutes (ou plus si les haricots sont gros) puis, les sortir avec un écumoire et les mettre dans une passoire en les retirant du torchon (attention, ça brûle !)

- lorsque vous avez stérilisé les bocaux, les remplir avec les haricots, mettre une petite cuillerée à café de gros sel et fermer hermétiquement.
(je ne met pas d'eau, je trouve cela bien meilleur)

- Il ne reste plus qu'à les installer dans le stérilisateur. Le nôtre est électrique, je compte 1 heure 1/2 une fois la température atteinte (100°), ce qui fait, en tout, environ 3 heures.

- Bien les bloquer avec des torchons car, sans eau, ils vont avoir tendance à flotter et, les laisser refroidir dans le stérilisateur. Je les sort le lendemain matin, il ne reste plus qu'à les étiqueter et à les ranger au frais pour l'hiver.

Et voilà, ensuite, bien sûr, je retourne dans le jardin pour en cueillir d'autres. Quoi que, aujourd'hui, avec la température qui a baissé et le mildiou qui a l'air de se profiler à l'horizon, nous avons décidé de récolter les pommes-de-terre. Je vous dis pas la fatigue ;) nous avons mal partout. Il faut dire que nous récoltons toujours entre 120 et 200 kg par an afin de pourvoir à notre consommation annuelle :)

Je vous souhaite, à tous, une bonne journée, je vous retrouve bientôt :)