CHOU-RAVE STERILISE SANS EAU

Et oui, aujourd'hui, pas d'ouvrage, la pluie s'étant un peu calmée ce matin, la cueillette continue. 
A l'honneur, les choux-raves, une deuxième tournée en stérilisation.

La dernière fois, j'avais fait de manière traditionnelle, en recouvrant les légumes avec de l'eau salée.

Aujourd'hui, j'ai choisi de faire autrement, comme avec les betteraves et les haricots verts, c'est à dire, sans eau dans le bocal.

La méthode est la même, éplucher, couper en petits cubes, ébouillanter bocaux et caoutchoucs.

Ensuite, remplir les bocaux avec les choux-raves

mettre 1 cuillerée de gros sel

ensuite, il suffit de fermer le bocal et de le mettre au stérilisateur


Par contre, j'attire votre attention sur le fait que, sans eau pour les alourdir, les pots vont avoir tendance à flotter aussi, je vous conseille vivement de bien les caler avec des torchons.
Puis, mettre le stérilisateur en route selon votre habitude. Je travaille avec un stérilisateur électrique aussi, je compte 1heure30 à 100° une fois la machine à température.

Ils flotteront quand même un peu mais, cela n'est pas trop grave, la stérilisation se fera de toute façon.

Je cours ramasser les groseilles car, maintenant, c'est la pluie qui menace à nouveau :)
A bientôt :)