PATE VEGETAL : NOIX ET BISCOTTES

Dans la série remplacement des protéines animales, voici une recette que j'affectionne particulièrement, facile à faire, pas onéreuse.....

Pour les personnes qui ne connaissent pas les pâtés végétaux, j'explique vite fait que ce sont des préparations à base de céréales complètes, de légumineuses, d'oléagineux, de légumes, épices... il est possible d'y incorporer des oeufs et du fromage ou des laitages.

C'est souvent un aliment quasi complet qui, accompagné de crudités ou de légumes cuits peut faire un repas à lui tout seul :)

Pour celui-ci, voici ce que j'ai pris

- des noix hachées (environ 100 grs)
- du pain sec bien émietté (j'avais des biscottes datant de Matusalem, je les ai utilisé ici, sinon, je prend du pain rassis), pour cela, je le passe au hachoir. Un moulin à café fait aussi l'affaire.
- de la crème fraîche
- 1 oeuf
- muscade, ail, paprika et sel.

Il suffit de bien mélanger le tout, de remplir un moule et de faire cuire.

Vous voyez, c'est tout simple, il faut compter 3/4 d'heure au four assez chaud et, ensuite, à déguster tel quel ou avec une sauce tomate et bien sûr, des légumes :)

Bon appétit :)