BOULETTES AUX PROTEINES VEGEGALES

Les envies de cuisiner commençant à revenir, et, mettant de l'ordre dans la maison, j'ai retrouvé un livre très intéressant sur le sujet des protéïnes végétales.
Etant végétarien, ce sujet est important pour nous car, il contribue à notre bonne santé.
Je ne vais pas vous faire un cours sur la manière d'équilibrer l'alimentation dans le cas d'un choix d'alimentation végétarienne, je tenais juste à vous indiquer ce livre car, la recette, dont je vais vous parler, en est tirée :)
Il s'agit du livre de Cécile et Christophe Berg, paru aux Editions La Plage
"Protéines vertes".
Donc, passé cette petite introduction, je rentre dans le vif du sujet, les boulettes aux haricots grains cuites à la vapeur.
Pour cela, il faut 200 grs de haricots grains cuits (j'ai pris des haricots rouges), du paprika, un peu de sel et puis, un mélange de farine de riz (environ 100 grs) et d'une cuillère à soupe de graines de lin.
Pour ces deux derniers ingrédients, j'ai ressorti notre moulin à farine et, j'ai fait une farine riz/lin.
Le reste, c'est tout simple, il suffit de mixer les haricots et les céréales, de mélanger la pâte obtenue avec la farine, de rajouter de l'eau si le résultat semble trop sec.
Puis, façonnez des boulettes de la taille souhaitée (j'en ai fait une douzaine) et, les mettre à cuire à la vapeur, durant une petite demi-heure.

c'est succulent.
Il est possible de les accompagner de légumes et de pain (pour faire le rajout de céréales afin d'avoir l'équilibre protéinique) ou bien de compléter avec un féculent ou une céréale et, dans les 2 cas, d'avoir un apport de légumes. Et là, le tour est joué, vous avez un excellent repas, sain et léger :)
Avec cette quantité, nous avons fait 2 repas à 2. Les boulettes se conservent très bien au frigo.
Dans le livre, il est donné pas mal de suggestion pour varier ces boulettes et aussi, bien d'autres recettes aussi sympa avec toutes les sortes de légumineuses.
C'est un genre de livre que j'aime beaucoup car, ils sont très utiles au quotidien :)
Je vous souhaite bonne cuisine, bonne journée et vous dit :
A bientôt :)