GATEAU AU POTIRON

A cette époque de l'année, les potirons, que nous avons mis au cellier pour passer la saison froide, commencent à s'abîmer.
C'est le moment de sortir nos recettes pour que l'aliment ne se perde pas et que nous ne mangions pas toujours la même chose.
Le gros potiron qui vient d'arriver sur la table de la cuisine a fini en soupe, beignets et, une partie dans un super bon gâteau dont je m'empresse de vous mettre la recette.

GATEAU AU POTIRON
600 grs de potiron cuit à la vapeur
200 grs de farine
de la noix de coco râpée (à votre convenance)
1/2 sachet de levure chimique
1 c à café de sel
130 grs de sucre roux
4 oeufs. 
Des pépites de chocolat.
Mixer le potiron avec les oeufs et le sucre.
Y ajouter la farine, la levure, le sel et la noix de coco. 
Bien mélanger, passer au mixeur à soupe si nécessaire.
Finir avec les pépites de chocolat.
Mettre dans un moule à manquer chemisé et cuire à four moyen (6 au thermostat) jusqu'à ce que le gâteau dore et qu'une aiguille plantée en son milieu ressorte sèche.
A manger tiède ou froid.
Peut se conserver quelques jours au réfrigérateur, couvert pour éviter qu'il ne se dessèche sur les bords.
Bon appétit :)
A bientôt :)