FAIRE SON JUS DE RAISIN

Hier, récolte des raisins de l'année, ils auraient pu rester encore un peu à profiter du beau temps mais, j'ai toujours peur que les premières gelées matinales pointent le bout de leur nez et fichent tout par terre !!!
Aussi, j'ai sorti le sécateur et l'escabeau et, en route pour la cueillette :)

C'est pas mal du tout, je suis bien contente, d'autant que l'année dernière, la récolte avait été totalement dévastée par un orage de grêle et le mildiou qui avait suivi juste après.
Comme notre réserve de jus de raisin à pris fin, c'est tout naturellement que j'ai choisi d'en refaire cette année, toute la cueillette va donc finir dans les bouteilles :)
Avant cela, il faut soutirer le jus, pour cela, j'utilise l'extracteur à vapeur, un appareil idéal pour tirer le jus des baies et des fruits.
Il suffit de mettre de l'eau dans le récipient tout en bas, de poser le collecteur de jus et, de mettre les fruits dans le bac supérieur.
Sous l'effet de la vapeur, les grains vont lâcher le jus qui va tomber dans le récolteur et, il suffit de le soutirer avec le tuyau :)

c'est très simple.
Je pratique de la sorte depuis plusieurs années et, je suis toujours aussi contente du résultat.
J'ai remarqué qu'en mettant un tout petit peu de sucre sur les fruits, le processus se passe mieux.
Une fois le jus soutiré, je vais le rallonger avec un peu d'eau car sinon, il est vraiment très fort et, si nécessaire, le sucrer un peu.
Ensuite, je stérilise des bouteilles en verre et, je verse le jus dedans puis, je laisse refroidir avant de mettre au cellier.
Dans la semaine, je vais aussi faire du jus de pomme car, la saison des récoltes arrive aussi pour elles et, une voisine nous a déjà déposé 3 cagettes de pommes tombées, bonnes pour les jus ou pour les compotes.
Je pense aller chercher quelques pommes à cidre chez un fermier, afin de compléter et de corser un peu le goût et ensuite, au boulot :)
C'est tellement agréable de retrouver de bons jus toute l'année :)
Je vous souhaite une excellente journée :)
A bientôt :)