CAKE ORTIES ET PULPE DE LEGUMES

Je vous met une recette de cake aux orties, recette salée et que l'on peut varier à l'infini.
Voici la recette classique, ensuite, je vais vous indiquer comment je l'ai variée hier pour faire un cake en utilisant des restes de légumes.
- orties, environ 100 grs
- 3 oeufs
- 150 grs de farine (j'aime faire un mélange blé/sarazin, je trouve que ce dernier se marie bien avec l'ortie)
- 1 sachet de levure
- 120 ml de lait végétal ou autre
- quelques olives coupées en petits morceaux
- sel, paprika (ou poivre)
- graines de sésame
- noix de muscade
- on peut rajouter du poivron ou des aromates.
Ensuite, il suffit de mélanger les oeufs avec la farine et la levure, de mouiller avec le lait tiéde, y ajouter les autres ingrédients puis, cuire le tout au four th 6/7.
Selon votre four et votre moule, la cuisson peut durer 45 mns.
Dernièrement, nous avons investi dans l'achat d'un extracteur de jus.
Je vous en parlerai plus longuement dans un autre article, pour l'instant, je suis en face d'essai :)
Lorsque l'on fait un jus avec ce style d'appareil, on réceptionne les "restes" des légumes dont on vient d'extraire le jus.
Bien souvent, cette "pulpe" est encore humide et contient encore des nutriments intéressants.
N'aimant pas le gaspillage, je trouve à l'utiliser de différentes manières, selon que le jus obtenu est sucré ou salé.
Hier, le mélange étant "betteraves, carottes, une tige de fenouil aromatique et de la ciboulette", la pulpe était intéressante pour agrémenter un cake salé, c'est ce que j'ai fait avec la recette mise ci-dessus.

J'ai donc utilisé la recette de base en mettant la pulpe (environ 150 grs), elle a remplacé le poivron.
Et, les olives ont été remplacées par des graines de capucine au vinaigre.
La couleur était marante, avec les betteraves, nous avons donné dans le rose ;)

Vous devez bien vous doutez que, si je vous donne la recette, c'est que le mélange était réussi et que le cake nous a bien plu :)
A vous de tenter vos expériences :), si vous n'avez pas de pulpe de légumes, vous avez certainement un reste de crudités non assaisonnées :)
Bon appétit :)
A bientôt :)