Dans la catégorie "charcuterie" :

Parmi toutes les nouvelles choses que j'ai appris à faire durant ces derniers mois, il en est une que j'affectionne particulièrement, c'est la réalisation du jambon blanc à la maison. Etant très gourmande de ce genre de produits, il me semblait évident de chercher comment pouvoir le fabriquer soi-même et pourtant, j'avais l'impression que c'était hyper compliqué. Et bien, pas du tout, c'est très simple à réaliser, par contre, il faut accepter que cela va se fabriquer sur plusieurs j...

Depuis quelques temps, j'ai découvert le plaisir de faire de la viande séchée.   Je vous propose, aujourd'hui,  de me suivre dans ma 1ere expérience de fabrication du bacon. J'ai acheter un petit rôti de porc et je me suis lancée. J'ai une préférence pour la technique de salage sous-vide,  ayant profité d'une promotion à Intermarché,  je me suis équipée. Pour faire mon bacon, la 1ere étape consiste à mettre la viande au salage. C'est ce qu...